Origen y objetivos
El World Steak Challenge, fundado en 2015, es el certamen internacional más prestigioso dedicado a evaluar la calidad de los mejores cortes de carne del mundo. Su objetivo es reconocer la excelencia en la producción de carne de res, promoviendo estándares de calidad, sostenibilidad y trazabilidad en la industria cárnica global .
Proceso de evaluación
El proceso de evaluación del World Steak Challenge es riguroso y detallado. Los jueces, expertos en el sector cárnico, valoran aspectos como el sabor, la textura, el marmoleo, la presentación y la sostenibilidad de los productos. Cada corte de carne es evaluado tanto en su estado crudo como cocinado, asegurando una valoración completa de sus cualidades.
Joan Ramas, reconocido consultor estratégico en la industria alimentaria, ha sido convocado en múltiples ocasiones como juez del World Steak Challenge. Su experiencia y conocimiento en el sector cárnico le han permitido contribuir al establecimiento de estándares de calidad y sostenibilidad en la industria, consolidándose como una figura reconocida a nivel internacional.
